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请问专家:食物的季节性经济学中大流行

boxes of food piled up

澳彩网的 三分球马龙 回答了澳彩网食品在未来数月的经济以及如何covid-19大流行会影响典型的季节性模式的问题。马龙是助理教授 农业,食品和资源经济学 在里面 农业和自然资源学院.

问:会不会有过节周围有足够的食品?

只要预期是一致的,美国食品供应链是令人难以置信的能够达到他们的最终消费者。假期将在流感大流行将会如何改变人们想要什么条件鱼龙混杂。例如,与万圣节在地平线上,我不期待糖果销量达到给定的伎俩或治疗和聚会限制他们的正常水平。

 

问:有许多餐馆只有部分重新开放,是如何在供应链变为直接的产品给消费者,而不是企业?

这个故事是每个行业不同。餐厅的销售已经慢慢恢复了一些他们在大流行早期失地,而且许多餐馆已经关闭。这是言之尚早多少餐馆将保持关闭了,虽然吃着出2020年5月的支出分别为37%,比2019年5月份降低整体,美国在2020年6月食品开支低于上年同期$ 1200万美元。多支出这一变化的有来自一些餐馆的商业模式几近崩溃。我更关注移动到冬季,这里的户外座位会少一个选项。是专注于销售专门到餐馆小农场企业一直在努力,虽然很多已经开发的在线平台,找到最终消费者没有餐厅中介。

Photo of 三分球马龙.

三分球马龙,农业和自然资源学院农业,食品和资源经济学助理教授。

问:这种变化如果持续整个秋季和冬季大流行挖墙角?

 较长的大流行将放在餐馆的压力越来越大,这已经被上利润微薄操作。粮食经济一直是令人难以置信的弹性,到目前为止,但现在,我们正在超过半年到这一流行病,裂缝真的开始显现,特别是餐厅。整个农业经济的好,有一个令人难以置信的需要找到这些餐馆,以保持他们的门打开的方式 - 无论是通过销售或通过政府援助。

问:联合国日前报道 全球粮食价格上涨连续第三个月。如何即使是很小的增加使得对食品供应链的影响?

在价格上涨的感觉又不一样了整个系统的个人。当粮食价格变化对独特的事件,如流感大流行时,就更是如此。对我来说,最大的流感大流行的问题之一一直是粮食安全的低收入家庭。即收入低于$ 20,000的家庭花费了近40%,对粮食的收入,而收入$ 20,000- $ 39,000名家庭花费超过20%。即使在粮食价格小幅上升可能意味着这些人将面临艰难的抉择。

问:发生什么,如果食品价格继续上涨? 

食品价格的上涨早已被社会动荡的一个重要来源,但在巨大的价格波动一直农业生产的主食很长一段时间。我会继续对国际贸易的眼睛。如果贸易路线保持开放,我怀疑食品的价格将成为政治稳定的根本原因;但是,如果政府选择把贸易路线响应食品价格上涨,我关心的结果。经济研究百年表明,专业化和贸易改善福利的人。虽然这可能觉得有悖常理些,贸易限制收缩饼图,这将有利于更多的收入不平等和全球动荡的整体规模。

问:当有产品,但没有足够的材料来存储或运输时会发生什么是产品给消费者,例如,铝罐,盖等?

 我们已经看到,许多公司都选择摆脱他们的一些最流行的服务有利于保持比较流行的东西,在货架上的。金宝汤具有较少的产品,现在,例如。此外,当价格过高的企业特别是创新。例如,我已经买了很多的塑料牛奶罐“咆哮者”在我的地方工艺啤酒厂。

问:如何像野火会在今后几周和几个月来影响食品供应链当前的环境危机?

这些发展都极为麻烦的食品体系。美国西部是你的盘子非常重要。事实上,前九10个县在美国那艘最多的食物是在加州。洛杉矶县是特别重要的,因为它船舶和接收食品更公斤比任何其他县。气候变化已经成为首要考虑的许多生产商水接入已经成为一个重要的问题。一定要留意加州中部谷地;它会产生很多高价值的特种作物,并正在进入最繁忙的季节。

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